孜然味杏鲍菇    烤味杏鲍菇

销售特色  此菜根据干锅菜改良而来，将香辣的干锅酱与炸过的杏鲍菇结合，做出来的菜品口味香辣，菌香味浓郁。操作时候有两点要注意：一是杏鲍菇滑油不能炸太干，否则菌香味会大大流失；二是杏鲍菇切的片要厚薄均匀，太厚的话杏鲍菇不能炸透，含水太多，切太薄的话杏鲍菇会炸过干。

砧板  杏鲍菇360克切5×2.5×0.3厘米的片；青椒60克、红椒30克均切5×1.5厘米的片；香菜35克切4厘米长的段。炉头  1.锅内入色拉油2千克，烧至四成热，下杏鲍菇，炸至金黄色时，倒入青红椒片滑油，捞出控油。2.锅留底油，下自制干锅酱、孜然各4克，熟芝麻3克，花雕酒20克，白糖、味素各2克，鸡粉1克炒香，下杏鲍菇和青红椒翻炒均匀，下香菜，加辣鲜露2克，淋红油15克，起锅装盘即可。

自制干锅酱  1.将阿香婆牛肉酱、蒜蓉辣酱各12瓶，排骨酱、美乐香辣酱、辣妹子辣椒酱（大瓶）各4瓶，叉烧酱2瓶，柱侯酱、桂林辣椒酱、老干妈豆豉酱各3瓶混合均匀。2.锅里入色拉油2千克，下葱段、姜片各100克炸香，捞出，下小伙子辣椒面（粗）500克炸香，将辣椒面捞出，下混合均匀的酱，炒至冒小泡即可。

1.自制干锅酱

2.杏鲍菇炸至干香

3.炒香调料

4.下所有原料翻炒均匀

地瓜不去皮   蜜枣焗地瓜

销售特色 此菜选用当地地瓜，在制作时没有去皮，留住了地瓜的最有营养的部分。

砧板  地瓜1千克带皮去掉两头，从中间横着一切为二。

炉头  1.将地瓜蒸熟。2.锅内入蜂蜜400克，桂花酱、冰糖、水各250克，白糖500克烧开，下地瓜、无核大枣6个熬开转小火熬制30分钟，关火浸泡12小时即可。

选用紫色长茄    九段烧擂茄子

销售特色  此菜我用茄子搭配自己炒制的肉酱上桌，香味浓郁，装盘设计也十分巧妙。选料时候需要选用粗细均匀、紫色的长茄，要选嫩的哦。

砧板  长条紫茄750克洗净，切细条，茄蒂处划十字方便入味；五花肉100克剁蓉。

炉头  1.茄子入六七成热的油锅中滑油，捞出控油，装入石舂中。2.锅内入大豆油25克，烧至三成热，下五花肉炒至干香，下青、红椒粒各15克，葱花5克炒香，下入东北黄金酱35克炒熟，倒出浇在茄子上，上桌后可拌匀食用。

1.茄子柄划十字

2.过油装盘

3.浇肉酱

炼乳丰富口味  情丝玫瑰

销售特色  我们选料红薯、芋头做成泥，加蜂蜜、炼乳丰富口感，然后裹匀面包糠等炸制，外酥里嫩，香甜可口。砧板  将红薯、芋头各200克去皮洗净，上屉蒸20分钟，取出捣成泥，加蜂蜜100克、炼乳80克、盐1克拌匀，制成直径5厘米大小的球，裹匀椰蓉和面包糠各50克。 

炉头  1.锅入色拉油500克，烧至六成热，下入主料小火慢炸至表面酥脆，捞出摆盘。2.净锅放色拉油3克、水10克、白糖400克，小火熬至糖融化、黏稠，甩糖丝，摆入盘中即可。

1.地瓜球裹面包糠

2.熬糖

3.甩糖丝

各位餐创家人们，你懂了吗，有收获吗，如您对以上等相关内容还有更深刻认识和独特见解、愿意和餐创分享，请微信联系我们，分享您的经验，有机会获得奖品还有现金红包拿哦。

小仙儿老师 微信：18963091306，电话：18963091306。

餐创大课堂2018年10月至12月份活动

2018年10月10日至13日

第8期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅落地体系课程7.0版，内容包括：酸菜鱼3大万能调味料：【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】，酸菜鱼4大关键技术：【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】，淡水鱼九款秘制酱：【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁和老油】4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味大麻鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼和木桶鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，增加19块8酸菜鱼米饭和加小份酸菜鱼外卖套。餐鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。授课大师：曹尹飞大师团队、学费：4980（含食宿）地点：江苏徐州

新增亮点：

增加酸菜的鉴别和采购知识，增加现场体验感十足的木桶鱼，增加沸腾鱼的操作技巧和实用方法，鱼的选择【黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼等】，鱼片上浆绝技，沸腾鱼的配方和制作技术【老油配方】。

精彩花絮学员评价：

10月10日第8期10大川式爆款鱼【老坛酸菜鱼、柠檬鱼、金汤鱼、麻辣鱼、番茄鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、木桶鱼】8大鱼火锅徐州报到【2018年10月10日徐州报到】

第7期酸菜鱼班结束了，有好几位学员都留下来学8月5号烧烤班

餐创大课堂第7期酸菜鱼、热菜酱汁第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂第七期酸菜鱼第一天培训现场精彩花絮

餐创大课堂第6期酸菜鱼、热菜酱汁第二天现场精彩花絮

餐创大课堂6期10大口味酸菜鱼班圆满结束，口味咋样 学员自己说话

2018年10月14日至16日

第7期面条系列班【牛肉面、重庆小面、凉面、酸辣粉等】、产品继续升级：精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面落地体系课程6.0版，授课内容：爆款牛肉面系列【精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面】、重庆麻辣小面【摊摊面】，山城碗杂面、酸辣粉、精品凉面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制酱料：【飘香万能香辣油、秘制复制酱油配方、秘制复制醋配方、花椒面、姜蒜水、摊摊面料油、摊摊面调味汁、秘制干拌酱、飘香杂酱、卤蛋、骨汤调制、红烧牛肉面的底汤（酸汤）、牛肉香料包、麻辣牛杂面的制作方法，秘制葱油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、肉酱、混合酱汁等】。授课大师：曹尹飞团队，学费：4980，地点：江苏徐州

新增亮点：

牛肉面的红烧牛肉绝技，增加四大爆款牛肉面，什么样的面市场最流行，小面佐料的技术创新，面条的制作配方和工艺，十三香冷面。如何开一家面馆【选址、装修、菜单设计】

学员评价精彩花絮：

我想开一家牛肉面馆，几款招牌面合适呢？为啥说面没有味道吃面吃的是卤子呢？【2018年10月14日徐州报到】

餐创大课堂第6期面条班圆满结束，大家都拿到了自己想要的产品满载而归

餐创大课堂牛肉面/小面/出品以及现场花絮

餐创大课堂第6期牛肉面/小面/第一天现场花絮照片

餐创大课堂5期小面班圆满结束，学员纷纷表示受益匪浅

餐创大课堂第5期牛肉面、小面、牛肉板面第二天精彩花絮

第四期牛肉面、小面班在徐州拉下序幕 45名学员满意而归 学员“热心提醒”老师不要被学员赶超

2018年10月17日至20日

四大旺销单品、“美团饿了吗”销量排名靠前的外卖产品落地体系培训，【打造早餐、快餐、外卖新帝国】授课内容：把子肉系列：传统把子肉【济南版、徐州版、新派把子肉】、济宁甏肉、把子肉衍生新爆品（把子肉饼卷、把子肉夹馍、外婆炒饭）；黄焖产品系列：（黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖牛腩、黄焖猪手、黄焖豆腐、黄焖茄子)；鸡公煲系列：(鸡公煲、排骨煲、鱼小煲、牛腩煲、肥肠煲）；爆品面系列（海鲜等各种焖面），10余款秘制数字化酱料配方：【济南把子肉头汤配方和香料包配方】【济宁甏肉头汤配方和香料包配方】【徐州把子肉头汤配方和香料包配方】【新版把子肉头汤配方、调料包配方和香料包配方】【黄焖鸡葱油、黄焖鸡香料粉、黄焖鸡秘制酱料】【鸡公煲秘制料油、秘制酱料】【焖面料油（辣味）、焖面料油（不辣）、焖面酱料（香辣酱）、焖面油辣椒、焖面酱料（豉香酱）】及开早餐店、快餐店、外卖店的选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及徐州旺店考察活动（授课：曹尹飞大师团队孙明兴主讲）、学费4980（含食宿），时间：2.5天，地点：江苏徐州

详细内容请点击：

15平夫妻外卖店无厨师日流水5000多，镇店之宝就是药膳把子肉配米饭【2018年10月17日徐州报到】

2018年10月20日至22日

【烧烤没有淡旺季】

第7期东北数字化烧烤落地培训【室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等五大类，传授烤羊腿、烤羊排及150种左右的数字化烧烤品类、烤各种肉串、烤各种蔬菜、烤各种小海鲜、炭烤鸽子、炭烤鲫鱼、炭烤猪腰、缸烤羊排猪手和鸡爪、锡纸烤脑花、锡纸烤豆腐、羊腰爆蛋、铁板烤肉等，传授烧烤摊点、门店的经营技巧及徐州旺店考察】100%传授各种烧烤秘制配方：羊腿羊排调味料水，烧烤羊肉（牛肉）的味水，烧烤的腌料【干料和湿料】，烧烤万能酱，味素配方，辣椒粉配方，烧烤刷油配方，秘制烧烤蒜蓉酱，金银蒜酱，酱烤飘香酱，烧烤蘸料，秘制飘香鱿鱼酱，奥尔良鸡翅腌料，专用调料粉，烧烤酱，秘制鸽子汁配方，秘制烤鱼汁，缸烤蘸料，烧烤的专用工具介绍，烧烤的火候（授课大师：曹尹飞团队），学费：4980（含食宿），2天，地点：江苏徐州

新增亮点：

网红烧烤店菜马勺料理，新疆烧烤【南北疆风味】、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍，肉的滚揉腌制技术，羊肉的选择和鉴别技巧，烧烤木炭和烤串火候的变化技巧，刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。

10月20日第7期串烤、缸烤、炭烤、铁板烤、锡纸烤、烤羊腿、羊排、大串小串、网红菜【勺子料理】班徐州报到 【烧烤越到冬天越疯狂】【2018年10月20日徐州报到】

餐创大课堂第6期烧烤班圆满结束，下一期10月份徐州开，已经抢走6个名额！

餐创大课堂第6期烧烤班第二天出品及精彩花絮

餐创大课堂第6期烧烤班第一天现场精彩花絮

餐创大课堂第5期烧烤班在徐州落幕 46名学员满意而归 表示回家立马就落地

餐创大课堂第5期烧烤班第二天精彩花絮

餐创大课堂4期烧烤班落下帷幕~来自全国50多名老板、创业者满载而归！

2018年10月22日至24日

沟帮子熏鸡、灌肠（风干肠）哈尔滨大红肠香肠、手撕鸭铁板鸭、铁板鱿鱼落地体 系课程，【熟食店四大爆款单品】，授课内容：【沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板 鸭系列、灌肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列、铁板鱿鱼系列等爆款产品】 ；10多款秘制料包100%无死角传授：【沟帮子熏鸡老汤配方、绝密香料配方、卤制 流程】，【铁板鸭绝密香料包配方、 腌料配方、标准制作流程】，【哈尔滨大红 肠香料配方、调料配方、标准制作流程】，【灌肠（风干肠）的香料配方、腌料配 方、灌肠甜咸原味配方、麻辣味配方、秘制复合料酒配方】，【铁板鱿鱼秘制粉料 、秘制酱料、秘制料油、秘制辣椒油】和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体 系及青岛旺店考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费4980（含食宿），时间：2 天，地点：山东青岛。

最新亮点：

100%无死角传授10多款秘制料包，传授沟帮子熏鸡系列、手撕鸭、铁板鸭系列、灌 肠（风干肠）、哈尔滨大红肠、香肠系列、铁板鱿鱼系列等爆款产品。

详细内容请点击：

10月22日沟帮子熏鸡、灌肠（风干肠）、哈尔滨红肠、各种香肠、手撕鸭铁板鸭、铁板鱿鱼落地体系课程青岛报到【2018年10月22日青岛报到】

2018年10月25日至27日

牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程【特色餐饮的主打招牌】，【王婆大虾的升级版秘制酱料和制作流程】牛蛙 系列【牛蛙秘制腌料、秘制酱、秘制香料粉】泡椒柠檬牛蛙（泡椒酱、泡椒油） ；干锅牛蛙（干锅酱、干锅油、牛蛙腌料酱、秘制裹粉配方）；干锅系列（干锅酱 、干锅老油）赠送干锅鸭头、干锅鸭掌、干股排骨、干锅虾、干锅鸡爪、干锅鸭翅 、干锅肥肠、干锅猪脚等，香辣馋嘴牛蛙）麻辣香锅系列：（香锅酱、香锅油和 香锅粉）香辣虾、香辣蟹系列：（虾煲、肉蟹煲）的（香辣酱和香辣油、香辣粉 ），虾蟹炖涮锅系列等及开特色餐饮店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局 和明档设计、菜单组合及青岛特色旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），学费 4980（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。

最新亮点：

100%无死角传授10余款秘制酱料，揭秘餐饮市场最流行的王婆大虾的升级版秘制酱 料和制作流程，传授牛蛙系列、干锅系列、麻辣香锅系列、香辣虾、香辣蟹系列、 虾蟹炖涮锅系列。

详细内容请点击：

10月25日牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班青岛报到 还有升级版的王婆大虾传授【2018年10月25日青岛报到】

2018年10月27日至30日

第5期各类馅饼、腊汁肉夹馍、无矾无铅油条、秘制凉皮及酱香饼、千层饼、葱花 饼、杂粮饼系列落地体系培训，【打造早餐、快餐、外卖新帝国】【增加尖叫馅饼 、油炸馅饼、香河大肉饼和如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食】【传授无矾无铅油条秘制配方和手法流程，彩色油条的绝密配方】【腊汁肉夹馍面团配方、老汤配方、香料包秘制配 方】【秘制凉皮配方、麻汁配方、香辛料包配方、秘制辣椒油配比】授课内容：10 大馅饼馅绝密配方、10大粥品、热卖小凉菜（绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、 黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、红糖花生碎馅及各种素馅，还有神秘清真 馅）及开馅饼店、早餐店、外卖店的选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和 明档设计、菜单组合及青岛馅饼早餐旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），学费 4980（含食宿），时间：2.5天，地点：山东青岛。

最新亮点：

新增尖叫馅饼、油炸馅饼、香河大肉饼，增加适合早餐和外卖的腊汁肉夹馍、无矾无铅油条【彩色油条】、秘制凉皮，100%无死角传授。

详细内容请点击：

10月27日第5期各类馅饼、腊汁肉夹馍、秘制凉皮、无矾无铅油条及酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼系列班青岛报到【2018年10月27日青岛报到】

2018年11月1日至4日

第3期四大火锅、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班全面升级到3.0版，四大火锅锅底【老油火锅、清油火锅、清一色火锅、菌汤火锅、番茄火锅】，传授10多款秘制酱料【火锅香料粉、秘制火锅老油、秘制老火锅底料、老火锅的兑汤兑锅技术、秘制清一色火锅底料配方和兑锅技术，菌汤底料秘制熬制配方，养生番茄底料配方、热锅串串的麻辣烫底料和白汤的配方、冒菜和麻辣烫的油料酱料，油料蘸碟和干料蘸碟、麻辣卤、串串的腌料粉和腌肉配方、串串的红油和红汤及白汤配方， 钵钵鸡秘制香料和红汤配方 、秘制香辣油】及，芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料。费用：4980元，时间：2.5天，授课大师：曹尹飞大师团队，地点：江苏南京

新增亮点：

火锅菜品的高颜值摆盘设计技巧，熬底料用辣椒的技巧，哪种辣椒是出香的、那种是出辣的、那种是出色的，花椒和麻椒的选择技巧，开一家火锅店需要那些准备。开冒菜、串串、麻辣烫店需要做哪些准备。

详细请点击：

11月1日第3期四大火锅【老油、清油、番茄、菌汤】、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班3.0版南京报到！增开一期欲报从速！【2018年11月1日南京报到】

餐创大课堂首期火锅班在南京正式落幕 学员满意而归 来自德国的姐姐表示回去马上在德国开一家火锅店

餐创大课堂第2期火锅班课程结束， 都说火锅和串串太好吃了根本都吃不够

餐创大课堂火锅串串第二天精彩花絮

餐创大课堂江苏南京火锅串串第一天精彩花絮

餐创大课堂火锅班第二天精彩花絮

餐创大课堂火锅班第一天现场花絮

2018年11月4日至7日

第3期18味型烤鱼、辣卤海鲜、辣醉海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班全面升级到3.0版本，【烤鱼18大味型（麻辣、香辣、剁椒、豆豉、泡椒、怪味、鱼香等），辣醉海鲜（醉蟹、醉虾、醉小海鲜）】，烤鱼6大秘制配方【烤鱼腌鱼蔬菜水、烤鱼十三香料粉、烤鱼粉（辣味和不辣）、烤鱼红油（辣）、烤鱼香油（不辣）、胡辣椒粉、烤鱼汁】，烤鱼8大秘制酱【泡椒酱、酱香酱、青椒酱、鱼香酱、水果酱、黄椒酱、番茄酱、荔枝酱、藤椒风味酱】，辣卤（香料包、香辣老油的配方、辣卤吊汤技术、麻辣油、香辣卤汁），花甲（蛤蜊）酱的配方和熬制，香辣田螺、秘制香辣醉汁和麻辣醉汁配方、辣卤套餐饭和辣卤外卖、网红菜铁锹海鲜秘制酱。费用4980元，时间：2.5天，授课大师：曹尹飞大师团队，地点：江苏南京

新增亮点：

网红菜铁锹海鲜秘制酱、烤鱼所用鱼的选择技巧，烤鱼炉的升级和换代，辣卤海鲜原料的选择技巧，辣卤海鲜的卤制时间技巧、烤鱼开店和辣卤开店技巧解析。

详细请点击：

11月4日第3期18味型烤鱼、辣卤海鲜、辣醉海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班南京报到 继续升级【2018年11月4日南京报到】

烤鱼、辣卤海鲜、麻辣小海鲜 全国各地的学员吃的不亦乐乎

餐创大课堂第2期烤鱼、海鲜辣卤、网红铁锹菜第二天精彩花絮

餐创大课堂第2期烤鱼、辣卤、海鲜大咖第一天精彩花絮

餐创大课堂首期烤鱼辣卤班在南京落幕 三十余名学员收获满满 表示回家直接落地

餐创大课堂第2期烤鱼、辣卤、海鲜大咖第一天精彩花絮

餐创大课堂烤鱼班第一天精彩花絮

餐创大课堂烤鱼、辣卤现场出品及精彩花絮

2018年11月8日至11日

第23期潮州卤水、熟食店六大热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到10.0版，【2018年最新版、最接地气版】100%数字化揭秘六大爆款熟食店单品，【大卤桶批量卤（酱）牛肉，大卤桶批量卤猪头肉，大卤桶批量卤烧鸡，大卤桶批量酱猪蹄，潮汕卤鹅（火爆卤鹅饭）吴山贡鹅】现场演示六大接地气卤水【升级版低成本潮州卤水、0成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水】，还传授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭，卤水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系，如何打造熟食店模式，开一家火爆熟食店【开店选址、产品定位 、营销体系等】及旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费5280（含食宿），地点：江苏南京

新增亮点：

增加熟食外卖产品，增加16.8外卖熟食套餐，熟食店礼盒设计组合【熟食高温杀菌和抽真空的包装技术】。

精彩花絮学员评价：

11月8日第23期潮州卤水、低成本潮卤、0成本卤水、卤烧鸡卤水、卤牛肉卤水、潮汕卤鹅卤水和贡鹅卤水南京大揭秘 继续演绎卤水神话【2018年11月8日南京报到】

从怀疑到信任再到感谢最后为餐创大课堂代言，这位学员说出了每一位学员的心声

餐创大课堂第22期潮州卤水吴山贡鹅第三天精彩花絮照片

餐创大课堂第22期潮州卤水吴山贡鹅班第二天精彩花絮照片

卤水班产品全面升级吸引众多班老学员纷纷推荐新学员来学习 餐创靠谱和过硬技术让学员口碑好评不断

第21期卤水班在南京正式落幕 学员满意而归 即兴作诗一首送给餐创

餐创20期潮州卤水到底教的咋样 看看这37位学员咋说的 “来时疑虑重重，来后相见恨晚”

2018年11月11日至14日

第13期川式卤水、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡4.0版熟食店凉菜体系培训（20大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片等））及旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁 、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），（授课： 曹尹飞大师团队），学费4980（含食宿），地点：江苏南京

新增亮点：熟食店应如何搭配凉菜，熟食店凉菜设计技巧，餐馆凉菜如何去厨师化，凉菜如何批量生产，凉菜的成本核算，定价技巧等。

学员评价精彩花絮

11月11日第13期川卤、夫妻肺片、棒棒鸡、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、20款凉菜酱汁4.0版南京报到！揭秘川卤是辣卤还是五香卤【2018年11月11日南京报到】

餐创大课堂第12期川卤熟食、凉菜酱酱汁、四款鸡课程圆满落下帷幕

餐创大课堂第12期川卤、凉菜酱汁第二天出品及精彩花絮餐创大课堂第12期川卤、凉菜酱汁、夫妻肺片第一天精彩花絮

做餐饮20年多年的人说：“餐创大课堂教的都是最新最适应当下的项目”

餐创大课堂第11期凉菜川卤班圆满落幕 学员纷纷表示回家马上就能落地 不用改

餐创大课堂第11期川卤、凉菜酱汁、夫妻肺片第二天精彩花絮

餐创大课堂10期川卤、凉菜酱汁、夫妻肺片第二天精彩花絮

10期川卤凉菜班70多名学员满载而归 纷纷写下学习真实感受和餐创成为了朋友

2018年11月14日至17日

四川香辣油卤、乐山甜皮鸭、川式香辣冷吃系列落地体系课程，【2018年最新版、最接地气版】【熟食店、餐馆、真空包装、外卖都受欢迎】传授：油卤系列：【炼制油卤的卤油所用香料包配方、操作细节的工艺】【油卤所用干料粉（粉子）配方及调制工艺】【油卤原料（荤料和素料）的初加工】【油卤原料（荤料和素料）的卤制技巧】【油卤卤料、粉子（粉料包）及产品的保存、补味和注意事项】。乐山甜皮鸭：【甜皮鸭双椒粉的配方】【甜皮鸭卤水的配方】【甜皮鸭挂糖水的技巧】【甜皮鸭的制作步骤和保存及细节关键】。香辣冷吃系列：【冷吃系列秘制香料油配方和熬制方法】【冷吃牛肉配方及制作】【冷吃兔配方及制作】【冷吃掌中宝、冷吃鸭胗、冷吃鸡翅尖、冷吃竹笋、冷吃豆干、冷吃杏鲍菇、冷吃藕丁、冷吃牛肚（或鸭舌）等】如何开一家火爆熟食店【开店选址、产品定位 、营销体系等】及旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费5280（含食宿），地点：江苏南京

详细请点击：

11月14日四川香辣油卤、乐山甜皮鸭、10大川式香辣冷吃系列【冷吃牛肉、冷吃兔等】落地体系课程南京报到【2018年11月14日南京报到】

2018年11月19日至21日

第8期地锅菜和东北铁锅炖落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头，铁锅大鹅等）以及地锅主食【4大面饼（面皮、水贴饼、发面卷、杂面饼）制作】（绿皮和黄皮及紫皮的地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、地锅花卷、地锅麻花）酱料：（万能地锅酱、地锅老油和秘制料油、地锅红烧料酒和地锅万能香料粉、地锅牛肉酱、地锅红烧酱油、万能铁锅酱、铁锅炖三合油、铁锅炖大鹅专用酱和专用料汁、香料粉、灶台鱼三合酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），学费4980（含食宿），地点：江苏徐州）

新增亮点：

地锅菜火候的变化及下料顺序，地锅系列菜品和菜单设计技巧。

精彩花絮学员评价：

11月19日第8期地锅菜和东北铁锅炖班徐州报到（地锅鸡、地锅排骨和猪脚、 地锅羊排和鱼头，铁锅大鹅、万能地锅酱、老油、秘制料油）【2018年11月19日徐州报到】

餐创大课堂第7期地锅铁锅炖课程圆满结束，来自全国各地的学员被一款款产品所征服

餐创大课堂7期地锅、铁锅炖第一天现场精彩花絮

餐创大课堂第7期地锅铁锅炖现场出品及精彩花絮

餐创大课堂6期地锅、铁锅炖现场精彩花絮

一天吃了10多种地锅、铁锅炖吃到怀疑人生！6期地锅铁锅炖活动正式落下帷幕

2018年11月22日至24日

第12期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅落地体系培训：授课内容：淮南牛肉汤、单县浓白羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班、牛杂锅及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动，赠送北派绵羊清汤、简阳羊汤、秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜。传授【单县羊汤配方、羊汤出锅粉（香料包）、羊油辣子、红汤羊肉飘香油】【烩面面坯、料油配方】【淮南牛肉汤配方、辣子油制作工艺】【牛杂火锅沙茶酱、牛杂底汤的香料、调料和底汤的制作】（授课大师：曹尹飞大师团队），学费4980（含食宿），培训地点：江苏徐州

新增亮点：

羊汤羊肉和羊骨及大料的选择技巧，羊汤的浓白技巧

 学员评价精彩花絮：

11月22日第12期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅、羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班徐州报到【2018年11月22日徐州报到】

第11期羊汤 牛肉汤、锅盔手抓饼课程圆满结束，来看看大家学习完之后的心得

餐创大课堂第11期羊汤牛肉汤现场出品及精彩花絮（第二天）

餐创大课堂第11期羊汤、淮南牛肉汤第一天现场精彩花絮

餐创大课堂10期羊汤牛肉汤圆满结束~来看大家学习过后的感受

 餐创大课堂10期羊汤第二天现场花絮

2018年11月25日至27日

第10期中国四大鸭系列产品开店落地体系培训（3.0版）,传授：温州麻油鸭、火爆BB鸭、武汉黑鸭卤、绝味鸭脖卤系列产品开店落地体系培训（3.0版），内容包含：麻油鸭 火爆鸭 武汉周黑鸭系列产品（黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等）、张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜（藕片、腐竹、海带等）、黑鸭卤转化产品创业班及旺店考察活动，学费：4980元，（授课：曹尹飞大师团队），地点：江苏徐州

 学员评价精彩花絮：

11月25日第10期武汉黑鸭、温州麻油鸭、火爆BB鸭、绝味鸭脖、张飞牛肉、凉拌菜系列班徐州报到【2018年11月25日徐州报到】

餐创大课堂第9期黑鸭班调味品一览表（请收藏）

2018年11月20日至22日

第6期6大包子（速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包）、蒸饺落地体系培训及旺店考察活动【增加速冻包子绝密技术，蒸出来达到现包水平】、【增加酱肉包】、如何打造早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、【课程继续升级：彩色玲珑包、鲜肉包子】【传授纸皮包子的调馅和制皮技术、灌汤包的成丸和灌汤技术，传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种包子素馅；4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅。各种酱料和粉料【香料粉、秘制料油、秘制皮冻等等】（授课：刘泉大师团队），费用4580元（含食宿），地点：山东青岛。

新增亮点：

三大亮点抢先体验

亮点一：增加有卖点、吸引眼球的彩色玲珑包，儿童和女神的最爱

亮点二：增加最受欢迎的秘制灌汤包的成丸和灌汤技术。

亮点三：增加包子市场上流行的鲜肉包子，色香味俱全，卖相绝对OK

包子的全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术，餐馆包子的速冻、保鲜技术，速冻的包子蒸出来如何达到现包水平，皮薄如纸制皮技术，包子的不塌皮、成丸、灌汤技术等。

精彩花絮学员评价

11月20日第6期6大包子（速冻包子、纸皮包子、100克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包）、蒸饺班青岛报到【2018年11月20日青岛报到】

餐创大课堂第五期包子班第一天精彩花絮

餐创大课堂第五期包子班今天落幕 学员表示心里终于有底了 回去马上落地进行开店赚钱

餐创大课堂第五期包子班精彩花絮

毕业二十年第一次踏入课堂，餐创教我技术，给我信心，是我创业道路上的“领路人”

餐创大课堂第四期包子班精彩花絮

餐创大课堂第四期包子班在青岛圆满结束 学员都纷纷表示太值了 来晚了！

 2018年11月22日至24日

第9期四大秘制炒鸡、火爆鸡火锅、三大爆款辣椒炒肉落地体系课程继续升级，传授临沂炒鸡、多种味型鸡火锅（先吃鸡肉后涮菜）、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣椒炒肉等爆款产品，【特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】【特增加和炒鸡搭配的主食炒鸡饼和经典炒鸡面】，100%解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、万能酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力，炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系，及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费4580（含食宿）， 2天，地点：山东青岛。

本期新亮点：【多种味型鸡火锅，火锅鸡增加垫底菜和秘制汤汁，首次用火锅双层锅，现场传授沂蒙山烙煎饼,辣椒炒肉继续升级、在肉片滑油版炒肉基础上、增加肉片水煮版炒肉、肉片蒸制版炒肉,新增加一款爆品生姜炒鸡,增加一款带汤汁的鸡产品。增加主食炒鸡面和炒鸡饼，特增加18块8炒鸡外卖套餐和辣椒炒肉外卖套餐】。

看看上期学员评价：

11月22日第9期四大炒鸡、鸡火锅、三大辣椒炒肉班青岛报到【临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、棋山炒鸡、大盘鸡、川湘北方派炒肉】【2018年11月22日青岛报到】

餐创大课堂第8期炒鸡班9月11日在山东青岛拉下序幕 学员表示餐创很接地气 还会再来

餐创大课堂第8期炒鸡班第二天精彩花絮

餐创大课堂第8期炒鸡班第一天精彩花絮

土菜馆改成炒鸡店后 吃腻了的老顾客又回来了 店里竟然排队了

餐创大课堂第7期炒鸡班落下帷幕，大家在学员感悟中提到最多的还是这四个字

6期炒鸡班结束了 辽宁大姐说五年来第一次吃到这么好吃的炒鸡 还有30多位学员留下中肯评价

2018年11月25日至27日

 第18期旺销万能馅水饺落地体系培训6.0版再次升级【增加红皮水饺技术工艺】【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术，淡水鱼技术及饺子机的使用技术】，100%解密传授专利配方26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方（五大绝密万能馅：绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺，墨鱼水饺，各种素馅，淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队 ）学费4980（含食宿） 2天，地点：山东青岛。

本期新亮点：【增加红皮水饺技术工艺】【增加引领潮流的粗粮养生水饺】【麻辣口水饺、雨花石水饺、水饺外卖设计、调馅香料粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等】。

看看上期学员评价：

11月25日第18期水饺调馅班青岛报到【猪肉牛肉羊肉万能馅、各种海鲜馅【墨鱼鲅鱼黄花鱼虾仁海肠馅等】及各种素馅】【2018年11月25日青岛报到】

餐创大课堂第17期水饺班在青岛拉下序幕 43名学员满意而归 纷纷表示太值了！

餐创大课堂第17期水饺班第二天精彩花絮

餐创大课堂第17期水饺班第一天花絮

星级老师、星级配方、星级服务、星级味道  换来的是学员星级好评

值得期待餐创刘泉大课堂16期水饺班正式落下帷幕，教的好不好 大家来说话

餐创15期水饺班落幕 70名学员满载 结束时大家说的最多一句话就是：餐创靠谱！

 2018年11月27日至29日

第14期酱卤、熏酱、酱熏熟食落地体系培训再次升级（2018年最新版），【增加16块8排骨米饭、酱肉饭、熏肉米饭外卖套餐组合】培训内容：辛香料料性知识，辛香料互补关系，料包配方如何运用君臣佐使理论组合，辛香料配方的计量标准，掌握料性主宰料包配方，酱汤的配制与保养，北方酱大骨、南北熏肉和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头，酱猪蹄，熏鸡架及酱货礼盒设计和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），学费4980（含食宿），时间：2天，地点：山东青岛。

本期新亮点：【16块8排骨米饭、酱肉饭、熏肉米饭外卖套餐组合、剖析香料君臣佐使配方组合原理】

看看上期学员评价：

11月27日第14期酱卤、酱大骨、熏肉、酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头和猪蹄熏鸡架及酱货礼盒设计班青岛报到【2018年11月27日青岛报到】

餐创大课堂第13期熏酱班在青岛落幕 42名学员表示太值了 味道绝了

餐创大课堂第13期熏酱班第二天花絮

说一说我在餐创大课堂的培训经历“由心存疑虑到相见恨晚”

“来到餐创大课堂才知道，我做了这么久的卤味都是错的”

餐创刘泉大课堂酱卤熟食班3年开了12期，看本期学员学习完的感受

餐创大课堂12期酱卤熟食第二天花絮

餐创大课堂11期酱卤熟食结束了，连学4期的阚大姐在我们的劝说下 终于不再继续学了！

2018年11月30日至12月2日

餐创大课堂五指学院

第4期五指营销开店落地课程4.0版

【餐饮赢在五指法则】

新增亮点：

1、教您如何提炼广告语，让顾客永远记住您的店；【一条好的广告语足以火爆一家店】

2、教您学会1.5公里商圈人气引流新思维；

3、如何打造爆款，如何用爆款成功开店；

4、如何根据平方面积设计菜单出品数量；

5、如何用新营销思维开店；

6、教您如何使用网络自媒体为酒店引流；

7、如何提升上菜速度解决顾客满意度；【用沙漏计时上菜超时免单，你敢做吗？】

8、餐饮“五卡营销”时代已经到来，你是否还打算错过？

你的店：

是否还没做到天天排队...

是否还没做到餐餐翻台...

上座率是否只能达到60%左右...

你投资的是否还停留在老套路上15月勉强能收回成本...

每天营业额的现金流是否还没达到期望值...

你还在：

为生意不好而发愁吗？

为没有一个好方法而发愁吗？

为没有一个好营销策略而苦恼吗？

您想迅速让你的营业额翻倍吗？

您想开业就火并且三个月收回投资成本吗？

您想让生意不好的店迅速止亏并且迅速盈利吗？

11月30日餐饮五指营销青岛开讲：

第一点：能让您营业额翻倍，营业基数上升，快速收回开业投资

很多学员学回去后两个月收回成本，

第二点：能让你的店迅速排队，能让你的营业额立杆见影。

让您学好技术开好店、创好业，特开设一堂创业实战经营与营销特训课，讲述最前卫实战营销技能，最实用老板工具，让你创之路风险最小，在竞争激烈浪潮中盈利。餐饮老板必修课餐饮【五指营销秘籍、五指储值秘籍、五指管理秘籍、五指表格管控秘籍、五指快速回本秘籍、一对一量身设计成套方案、开店选址选项定位法则、小微餐饮老板十大工具】，

费用：学费2980元（含食宿、会务费、场地、组织等一切费用）名额：限80人。

培训地点：山东青岛

声明：1、座次以报名先后为序,2、免费为部分餐创学员颁奖授勋，奖金5000元10名【牌匾、证书、奖杯】年度餐创风云人物奖10名，最接地气餐饮品牌奖10名，最具潜力餐饮品牌奖10名，创业新星奖10名，特色餐饮名店奖10名。

3、微信把名字和手机发工作人员转500元定金为准。

看看上期学员评价：

11月30日第4期五指营销开店落地课程4.0版青岛继续【五指营销+五卡模式=营业倍增课程】【沙漏计时上菜超时免单你敢做吗？】【2018年11月30日青岛报到】

餐创大课堂第3期五指营销管理班圆满完成 学员以前遇到的问题都解决了 后悔来晚了

餐创大课堂第三期管理班第二天精彩花絮

餐创大课堂第3期管理班第一天花絮

餐创刘泉大课堂2期五指营销班落下帷幕，反应如何看大家怎么讲

餐创大课堂五指会员营销法课程结束了，我们向大家道歉，这堂课我们晚了！

餐创大课堂2期五指营销班现场花絮

2018年12月2日至4日

餐创大课堂五指学院

第二堂课上线了

第1期中小餐馆自动化运营落地课程

【中小餐馆自动化运营班】

各位老板们：

1、您的店是否存在招人难？

2、您的店是否员工流失严重？

3、您的员工是否存在无激情、无效率、无责任心？

4、您的店是否生意火爆但利润不高？

5、您的员工是否有点技术就想自己开店？

6、您的员工为何没把企业当家？

7、您的店是否缺少成本核算和财务报表的方法？

8、您是否想让员工占股份却没有方法？

9、您是否想开连锁但缺少骨干团队？

教学亮点：

1、中小餐馆如何打造招人、育人、留人新方法；

2、中小餐馆如何让员工变股东；

3、中小餐馆如何用各种规范的报表管控资金；

4、小微餐馆老板如何成本核算，原料盘点、出品定价；

5、老板如何使用点击排行榜和毛利排行榜管控酒店：

6、老板如何开好例会提高员工激情，让餐馆自动化运转？

7、老板如何为员工设计未来；

8、如何运用“国学思维”指导自己开店；

9、老板如何学会分权、分钱、分风险。

费用：学费2980元（含食宿、会务费、场地、组织等一切费用）名额：限80人。

培训地点：山东青岛

声明：1、座次以报名先后为序,2、免费为部分餐创学员颁奖授勋，奖金5000元10名【牌匾、证书、奖杯】年度餐创风云人物奖10名，最接地气餐饮品牌奖10名，最具潜力餐饮品牌奖10名，创业新星奖10名，特色餐饮名店奖10名。

3、微信把名字和手机发工作人员转500元定金为准。

详细请点击：

12月4日餐馆自动化运营班青岛报到【招人育人留人、员工变股东、报表管控资金、分权分钱分风险、点击率和毛利率排行、成本核算、定价】【2018年12月2日青岛报到】

如果您对以上活动感兴趣请联系：

活动详情介绍

电话：徐玉龙，18615258268

微信：18615258268

电话：宋振斌，15662657164

微信：15662657164

电话：杨小霈，15966516697

微信：15966516697

电话：刘心一，15668352242

微信：15668352242

电话：贺和伟，18252117824

微信：18252117824

电话：小仙儿 ，18963091306

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餐创大课堂负责人：徐玉龙 

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