我们的家庭如果做饭的话，每天都会买些蔬菜来吃。在捡菜、切菜的时候，不少蔬菜的根、茎、皮、叶常被我们当做废物丢掉了。其实很多类似这些蔬菜的边角料，如果能够被合理利用，就可以变废为宝，有时候它们含有的营养，甚至比蔬菜本身还要高。

冬 瓜的 瓤、籽、皮

冬瓜简直浑身都是宝啊，可是平时吃冬瓜，皮和瓜瓤、籽我们都顺手扔掉了，其实冬瓜瓤不仅可以吃，还有很好的去水肿、祛湿的功效。将冬瓜瓤去籽曝晒至干，每日以冬瓜瓤加水煎煮约30分钟即可。冬瓜籽可以帮助我们排出人体多余的水分，除湿气的效果很好。取一把冬瓜籽打碎，加水煮20分钟，可以加入冰糖，当茶水来喝就好了。冬瓜皮也可以煮水，小冬瓜的皮很嫩，还可以凉拌，是消肿利尿的好东西。

白萝卜的叶、皮、籽

白萝卜叶味道有点辛辣，还带有淡淡的苦味，有助于消化。在食用时可以将萝卜叶过水后切碎，然后加适量的糖、醋和盐凉拌食用，对缓解腹泻、胃肠道不适有很好的作用。白萝卜皮可以行气消导、止咳润肺。白萝卜籽则更多的被作为中药材使用，具有消食除胀的作用。其中芥辣素有消炎、杀菌预防感冒的功效。

苦 瓜 籽

苦瓜味道苦涩，但苦瓜籽却有甜味，一般来说，吃苦瓜籽能起到很好的降血糖作用，小孩子常吃苦瓜籽还能缓解尿床的症状。选择新鲜的苦瓜，生吃苦瓜内部白嫩色的籽。如果苦瓜籽表层已经变成成熟的红色，则不要再次食用。

花 椒 籽

花椒籽的壳内黑色的颗粒，通常会把它挑拣出来扔掉。但很多人不知道花椒籽有着比花椒还强的祛湿功效。如果你现在正好有哮喘和慢性咳嗽的现象，可以多吃点花椒籽。炖汤的时候可以加入一把花椒籽，入汤里味道更好，而且能有效发挥花椒籽的作用。用花椒籽煮水泡脚，也可以去寒湿。

丝 瓜 皮、络

炒菜时被削掉的丝瓜皮对女性来说，可是纯天然的祛痘神器，清热解毒的丝瓜皮，祛痘效果十分明显。把丝瓜皮刮成薄片，敷在痘痘上，可以及时排除痘痘里的毒素。如果用丝瓜皮煮水来喝，效果也是杠杠滴。当然来，内服外敷的祛痘效果更佳。长干了的老丝瓜，也就是我们经常用来洗碗的丝瓜络，可以很好地通络脉，清除脉络的淤阻，还能有效治疗通风症状，缓解关节肿痛。把丝瓜络切碎，用冷水下锅，煮开后再煮一个小时，喝水即可。

葱 根

大家通常对葱的处理都是“掐头去尾”，只吃葱白，结果把非常珍贵的葱根都给浪费了。葱根具有抗氧化、杀菌的特性，能有效预防肠道、呼吸道感染，感冒、肌肉酸痛等症状也可以缓解哦。葱根泡水洗净之后，可以和鲈鱼一起熬汤。先将葱根在煮开的水中煮5分钟，再加入鲈鱼块和姜丝，用小火一起炖煮10分钟，鲈鱼的鲜美和葱根的清香会结合得刚刚好！

香 菜 根

最近天气多变，像乐姐一样感冒的人肯定不少吧？感冒过后都会有积痰，乐姐最近用香菜根调理，很快嗓子就好多了~香菜根洗净以后，用香菜根煮水喝，能够有效缓解咽喉的疼痛和异物堵塞，还你一个健康的好身体！

芹 菜 根、叶

东莞蔬菜配送中心不少人下巴长痘痘，是体内有肾毒的表现。不妨把平时扔掉的芹菜根收起来吃，可以很好地帮助我们的肾脏排毒，芹菜根越往根部走，药性越好。把芹菜根泡在面粉水里，洗干净后用盐腌制十分钟，再依个人喜好添加调味品凉拌食用。鲜嫩的芹菜根，不仅有芹菜的香味，还能治疗慢性的小咳嗽哦！我们很多家庭都会把芹菜叶子扔了，只吃芹菜杆。但其实芹菜叶营养更丰富，比如里面含有大量的钙质，含有的钙质比芹菜梗含有的更丰富，芹菜叶常用于制作成饺子馅，或者是直接凉拌。

玉米须

玉米须又称“龙须”，有不错保健养生功效。“玉米须性味甘淡而平，入肝经、肾经、膀胱经，具有利尿消 肿、平肝利胆、清热的功效，可用于急慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆道结石和高血压患者的日常饮食。”其实，在水煮玉米或煲玉米汤时，把玉米须也放进去， 煲出的汤汁就有降低血脂、血压、血糖的功效，尤其适合高血脂、高血压、高血糖的人群饮用。在夏季饮用，还有祛湿、利水、消肿的作用。

鸡蛋壳

鸡蛋壳中医称之为凤凰蜕，而鸡蛋壳里面的那层膜则被称为凤凰衣，它们都是很好的药材，千万别轻易丢掉。鸡蛋壳能够收敛制酸，可用于治疗慢性胃炎及消化道溃疡。有反酸症状或消化道溃疡的患者，可将鸡蛋壳洗净打碎，用小火炒黄后碾成粉，每天用水冲服。而凤凰衣则具有滋阴润燥、止咳的功效，对于冬季易出现的燥咳尤其适用，如果是吃煮鸡蛋，直接将鸡蛋外面这层膜一起吃掉即可，如果是其他做法，可将内膜取下烘干打粉，冲水喝。此外，新鲜的凤凰衣还具有止痛消肿的作用，遇到烫伤时，用鲜鸡蛋的蛋膜敷伤口不仅能止痛还能促进愈合。

平常被我们丢掉的垃圾，竟然都是宝！我们把这些东西利用起来吧，不花一分钱就能养生治病，别再浪费啦！

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