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蕨菜是稀有的野菜，但是近期却被检测出一种称作“原蕨苷”的致癌物质，相关科研人员通过动物实验，更加证实了蕨菜致癌性，一直成年的公牛食用了大量的蕨菜后检测出来胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌等症状，建议大家一次性不要食用过量的蕨菜！

西葫芦本身并不致癌，我们可以煮好以后凉拌着吃，但不要炒着吃，因为西葫芦经过高温爆炒，会释放丙烯酰胺，这是一种严菜配送重的致癌物质，而且温度越高，丙烯酰胺越多。

豆角本身就有隐形的毒素，含有大量的“皂角素”和“血红凝素”，这是俩种有毒的物质，经常食用的话极易影响肠胃的吸收和消化，严重的话肝脏、内脏也会受到牵连，建议大家用沸水煮30分钟左右在食用。

娃娃菜是一个卖相很好的菜，但你知道为什么娃娃菜这么漂亮吗?蔬菜经销商已经承认了，他们经常用甲醛溶液保鲜，经过甲醛溶液浸泡以后，娃娃菜才会卖相好，而且还能保存的久。

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