红糖黑醋杏鲍菇条

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【食材】

杏鲍菇、红糖、陈醋、面粉、黑胡椒粉

【做法】

- STEP 1 - 杏鲍菇洗净切条。

- STEP 2 - 装入盘中，撒适量盐、黑胡椒粉。

- STEP 3 - 用手抓均匀，静至10分钟左右，让其入味。

- STEP 4 - 沥干用吸油纸吸去多余水份。

- STEP 5 - 面粉加水搅匀。

- STEP 6 - 将腌制好的杏鲍菇裹上面糊。

- STEP 7 - 油温烧至七成热，下入杏鲍菇条。

- STEP 8 - 炸制微黄捞出沥油备用。

- STEP 9 - 等比例的红糖、陈醋、水，搅拌均匀。

- STEP 10 - 把糖醋汁倒入锅中煮开，加少许水淀粉，让汤汁更浓稠。

- STEP 11 - 炸制好的杏鲍菇条倒入锅中，快速翻炒均匀。

最后，以假乱真的糖醋“素里脊”就做好啦~内里软嫩，超越肉的味道。

【小贴士】

1.这道菜的关键就是糖醋汁，它的比例要正确，没有红糖也可用白糖代替。

2.糖醋汁根据杏鲍菇的多少来放，不要太多也不要太少，以毎块杏鲍菇都裹上酱汁而没有太多余汁为宜。