我们常说，“萝卜青菜各有所爱”，毕竟每个人的口味不同，但是有一些蔬菜却让大多数人都皱起眉头，难以下咽。

最近，在网络上出现一份名为“网友评选十大最难吃蔬菜”的榜单，网友看完后表示“死也不吃”。而小编想说：“别说话，吞下去，他们营养价值都很高”。

第十名：油菜

上榜理由：略有苦味

油菜质地脆嫩，略有苦味，其营养含量称得上蔬菜中的佼佼者，它富含钙、铁等多种矿物质和蛋白质。

油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。

推荐：防癌降脂吃香菇油菜

做法：取油菜500克，香菇10个。香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。加少许盐炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

第九名：青椒

上榜理由：辣椒中的异类

青椒性热、味辛，中医认为青椒归脾、心经，对脾脏和心脏有益。

青椒含维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分，具有软化血管、降低血脂、防止便秘等功效。

推荐：防便秘吃青椒炒豆腐

做法：取豆腐200克、青椒100克、荸荠50克，将豆腐切片煎至两面金黄；将青椒切成方块，荸荠去皮切片；炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。

第八名：洋葱

上榜理由：奇怪的气味

洋葱富含槲皮素，其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管、促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。

因此，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。

推荐：降血脂吃炒洋葱

做法：取洋葱120克，调料适量，将洋葱切丝后放入锅中翻炒至熟即可。这款菜肴适用于有高血压、高脂血症等健康问题的人，并能防治肝内脂质沉着等。

第七名：韭菜

上榜理由：臭就一个字

韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。

推荐：胃寒打嗝喝韭菜红糖水

做法：将一小把生韭菜洗净榨汁，取韭菜汁一小杯(约200毫升)，加入姜汁适量、红糖少许，调匀后服下。

第六名：茼蒿

上榜理由：药味浓重

茼蒿中富含脂溶性的维生素A和维生素K，有养肝明目、帮助钙的吸收的作用。

推荐：补钙吃蒜泥拌茼蒿

做法：将清洗干净的整根茼蒿用最快速度焯烫一下，颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉。沥干水分后，把茼蒿摆在凉盘里，蒜泥加香醋、橄榄油调匀后淋在茼蒿上，撒上坚果碎即可。

第五名：芹菜

上榜理由：丝丝扯不断

芹菜是高血压患者的“降压菜”。

由于芹菜能凉血止血，因此能消除肝火，起到平肝安神的作用，肝火没了，血压自然不会升高了，而且芹菜叶还可通便清肠。

推荐：祛火健脾喝芹菜汤

做法：将新鲜的芹菜梗切成段，和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟即可食用。这道汤具有清热平肝，健脾养心的功效，高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。

第四名：胡萝卜

上榜理由：口感寡淡，滋味少

胡萝卜可强化五脏功能，改善胃肠功能，祛痰，解渴，补气血等。

胡萝卜素进入人体后，变成维生素A，有预防感冒、明目、防止皮肤粗糙等效果。

推荐：清肺热喝胡萝卜汤

做法：取竹蔗200克、猪筒骨400克、胡萝卜350克、马蹄250克、陈皮1/2个、生姜3片，精盐适量备用。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲2小时，放入精盐调味。

第三名：香菜

上榜理由：请问，香在哪里？

香菜中含有一种挥发油物质，而这种物质所含的成分可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲，开胃健脾。

《本草纲目》认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，可以多吃一些。

推荐：气郁喝碗香菜粥

做法：取新鲜的香菜一把，洗净后切碎。再将50克粳米淘洗干净放入锅内加水煮粥，等到粥快熟时加入香菜，再改用小火煮一会就可以吃了。

第二名：鱼腥草

上榜理由：听名字就不好吃

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

1.增强免疫力:增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。

2.抗菌作用:鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。合成的十二酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为新色腥草素，体内外实验对多种细菌均有较明显的抑制作用。

3.对免疫系统的作用:鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能，提高家兔及患者血清备解素水平。

4.抗肿瘤作用:新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的cAMP水平有关。实验表明：在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素，其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低，而癌细胞内的cAMP水平却有增高

推荐：清肺止咳喝鱼腥草金银花饮

做法：取鱼腥草30克、金银花10克、白糖30克。将鱼腥草、金银花放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液内加入白糖，搅匀即成。

第一名：苦瓜

上榜理由：苦

苦瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜的作用：

1.能抑制脂肪吸收:每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

2.降火消肿:苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。

3.美容养颜:丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。

4.降低血糖:苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。

5.抗癌作用:苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。

推荐：清热下火吃凉拌苦瓜

做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝。烧水，待水开后放入一小勺盐和少许油。放入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出迅速用水冲，沥干水分。根据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

这些“黑暗料理”都是好东西，你们认为难吃，一定是没有找到正确的打开方式，试着换个吃法，其实还是可以接受的哦。关键是——有！营！养！

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