排骨：一种古老的食物
排骨植物学史
排骨历史悠久，至少可以追溯到古埃及时期，被认为是古埃及人最古老的食物之一。在古希腊时期，排骨被认为是一种珍贵的食物，只有贵族才能享用。在中世纪，排骨被认为是一种神圣的食物，因为它被认为有治病的功效。到了17世纪，排骨开始在欧洲广泛流行，并成为英国人最喜爱的食物之一。
排骨主要价值
排骨是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，可以帮助人体增强免疫力，提高抗氧化能力，增强骨骼强度，改善脑功能，保护心脏健康，降低胆固醇水平，减少患病风险，增强消化功能，并有助于减肥。
排骨食用宜忌
排骨有许多营养价值，但是也有一些食用宜忌，比如：排骨富含钙，肥胖、高血压、高血脂等患者应少吃排骨；排骨过多会增加胆固醇，心脏病患者不宜过量食用；排骨过多会刺激肠胃，消化不良患者应少吃排骨；排骨含有高量的热量，糖尿病患者应少吃排骨。
排骨食物营养成分
排骨含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中蛋白质含量最高，可以提供身体所需的氨基酸，排骨中含有大量的维生素b2、维生素b6、维生素b12、维生素e等，可以改善免疫力，提高血液循环，排骨中还含有钙、铁、锌、磷、镁、钾等矿物质，可以促进骨骼发育，增强免疫力。
排骨烹饪方法
排骨可以用多种方法烹饪，比如煮、炖、炸、烤等，排骨煮的时间要长一些，煮的时候可以放入葱、姜、蒜、料酒等调料，可以增加风味；排骨炖的时候可以放入豆腐、蔬菜等，可以增加营养；排骨炸的时候可以放入葱、姜、蒜、料酒等调料，可以增加风味；排骨烤的时候可以放入柠檬汁、醋、芥末等调料，可以增加风味。
排骨烹饪方法：
1. 将排骨洗净，放入清水中浸泡3-4小时，把血水洗净；
2. 烧开水，放入排骨，煮10分钟，捞出排骨，洗净；
3. 将排骨放入锅内，加入适量清水，放入葱姜片，八角，桂皮，放入盐，料酒，糖，调味料，煮至汤汁浓稠；
4. 把排骨放入碗中，淋上汤汁，即可食用。
