鲩鱼
鲩鱼植物学史
鲩鱼（学名：carassius auratus），是鲤形目鲤科鲤属的一种鱼类，原产于中国，古称金鱼、银鱼，是中国最古老的家养鱼类之一。在中国，鲩鱼有着悠久的历史，早在公元前2世纪，它就已经被人们养殖。在宋代，鲩鱼被赋予了官方的荣耀，被称为“官鱼”，被授予“贡鱼”的称号，成为皇室的贡品。
鲩鱼主要价值
鲩鱼具有肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富等特点，广受欢迎。它不仅可以作为美味的烹调食材，而且还可以用来调制药物，以治疗多种疾病。此外，鲩鱼还具有抗病毒、抗氧化、抗衰老等功效，是一种非常有益的食物。
鲩鱼食用宜忌
鲩鱼虽然有很多的营养价值，但是它也有一些食用宜忌，比如：1、糖尿病患者应避免食用；2、高血压患者应少食；3、月经期间不宜食用；4、孕妇也不宜食用。
鲩鱼食物营养成分
鲩鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、磷、铁、硒等，可以满足人体对营养的需求。此外，鲩鱼还含有多种氨基酸，如谷氨酸、精氨酸、色氨酸等，可以促进人体新陈代谢，增强抵抗力。
鲩鱼烹饪方法
鲩鱼可以以多种方式烹饪，比如烤、炸、煮、炒、拌等。在烹饪时，可以搭配各种调料，如葱、姜、蒜、醋、酱油、盐等，使其味道更加鲜美。此外，还可以加入一些植物油，如花生油、橄榄油等，以增加其营养价值。
鲩鱼烹饪方法有很多，下面介绍一种：
1. 首先，将鲩鱼洗净，用调料（如姜、葱、料酒、盐等）腌制一会儿。
2. 然后，将鲩鱼放入锅中，加入适量的清水，大火煮滚后，转小火煮10分钟。
3. 接着，把锅里的汤汁倒入另一个锅中，加入适量的酱油、糖、醋、芝麻油等调料，大火烧开，转小火煮2分钟，然后倒入鲩鱼，煮至汤汁收干即可。
