鲫鱼
鲫鱼植物学史
鲫鱼是中国的传统经典美食，被称为“鱼中之王”。它被认为是中国最古老的鱼类之一，被记载在《汉书·魏志》中，可追溯到公元前2世纪。鲫鱼是一种淡水鱼，原产于中国，在江淮流域广泛分布。
鲫鱼主要价值
鲫鱼的肉质细嫩，鲜美可口，是中国传统美食的主要原料之一。它具有滋补养身、抗衰老的功效，是中国人的经典滋补佳肴。此外，鲫鱼的鳞片还可以用来制作具有药用价值的药物，具有清热解毒、消肿止痛等作用。
鲫鱼食用宜忌
鲫鱼有很高的营养价值，但是也有一些注意事项。首先，鲫鱼不宜与海参、蛤蜊、鹅肝、鸭肉、鹌鹑蛋、鸡肝、豆腐等食物同食，以免引起腹泻、腹痛等不良反应。其次，鲫鱼不宜与木耳、菌类、芹菜等食物同食，以免引起腹胀、恶心等不良反应。
鲫鱼食物营养成分
鲫鱼是一种高蛋白、高脂肪的食物，其营养成分丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素a、维生素d、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、钙、钾、镁、铁、锌、铜、磷等。
鲫鱼烹饪方法
鲫鱼可以以炸、煎、烧、烤、蒸、炖、煮、拌、拔丝等多种方式烹饪，口感鲜美，受到消费者的青睐。最常见的烹饪方法是将鲫鱼切成小块，然后加入葱姜蒜、芝麻油、酱油、醋、糖等调料，炸至金黄，鲜美可口。
鲫鱼是一种经典的家常菜，它的烹饪方法有很多，但最常见的是蒸鲫鱼。
一、准备材料：鲫鱼、生姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油。
二、调料：将料酒、盐、鸡精和香油混合，形成调料汁。
三、清洗鱼：把鲫鱼放入清水中，用手把鱼肚上的泥清洗干净，然后把鱼放入盘子里，把调料汁淋在鱼身上，把生姜片和葱段放在鱼身上，腌制10分钟。
四、蒸鱼：把鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。
五、装盘：把蒸好的鱼盛入盘中，把汤汁倒在鱼身上，撒上香葱，即可上桌。
