苦瓜，由于其表面凹凸不平，缝隙较多，比较难清洗，建议用柔软的刷子刷洗，再用清水冲洗。

对于胡萝卜、土豆等根块类和黄瓜、茄子等瓜类蔬菜，建议去皮更安全。需要注意的是，去皮前先东莞蔬菜配送清洗，不洗净直接去皮，很容易将外皮的有害物质带到食用部分，危害健康。