在影响蔬菜生长发育的环境条件中，温度最为敏感，尤其是在秋冬季，温度低是影响蔬菜生产的主要因素。温度对生长的影响是综合的，它既可以影响光合、呼吸、蒸腾等，也可以影响有机物的合成和运输等，还可以直接影响水肥的吸收和输导，影响植物的生长。

蔬菜生长期不同 温度管理各异

蔬菜不同生育期对于温度的要求不同，要想调控好温度，先要掌握蔬菜的特性。根据其特性，选择合适的温度管理。

一、定植后适当提温促缓苗。

定植后，前5天菜农应适当提高温度，促进根系的生长，以利于缓苗，如将白天温度保持在28-30℃，夜间18-20℃。缓苗后，可将白天温度控制在20-28℃，夜间15-18℃，以促进植株花芽分化。

二、开花坐果期 适当提高温度。

温度对蔬菜开花的影响主要在两个方面，一是影响花粉的活力及寿命，二是影响柱头的活性。

成熟的花粉自花药散发出来后有一定的存活时间，高温时花粉的代谢活动旺盛，营养物质消耗多，酶活性衰退快，从而加速了花粉的衰老和死亡。而柱头活力也关系到花粉落到柱头上之后能否萌发，花粉管能否正常生长等。冬季棚室蔬菜开花坐果不良、畸形果多，主要原因就是温度过低。

研究表明，黄瓜开花时，在一定温度范围内，温度愈高愈能促进开花和花药开裂，当棚内温度达到16℃以上时开花，花药在16.5-17℃开始开裂，适温为18-21℃。如果在开花前棚温过高，虽然花药能够开裂，但花朵只处于半开放状态；当棚内温度低于12.8℃时，黄瓜的开花及花药开裂都会停止，以致授粉受精不能正常进行。西红柿等茄果类开花所需温度稍高，白天应将棚温控制在20-30℃，夜间控制在15-20℃为宜，当棚内温度低于15℃或高于30℃时都容易导致畸形花的形成。

茄果类蔬菜果实成熟的过程中白天需要温度保持在25-28℃，夜温大约在15-18℃；而瓜类蔬菜结果期温度要求白天大多在28-30℃，夜温控制在15-20℃。这样的温度条件，正好适合蔬菜营养物质向果实中积累。

天气、季节多变化，棚内温度巧调节

除了要根据不同作物、不同的生长时期进行温度调节以外，棚室内温度受天气、季节变化的影响也很大。在冬季连续阴雨天气下，棚室内的温度较低，没有白天温度的补充，夜间温度过低往往会造成蔬菜生长不良。而在夏季温度高、天气晴好时则需要注意对温度的控制，避免小温差带来的营养消耗，出现徒长等情况。

低温季节棚室内的土温非常关键，不仅是夜间温度的来源，同时影响着根系的生长。一般来说，适宜大多数蔬菜根系生长的土壤温度在20℃左右。若土壤温度过低，那么根系停止生长甚至死亡，于栽培不利。那么土壤温度如何巧管理呢？

首先，白天尽可能提高棚室温度。在低温季节，为了保证夜间有足够的温度，白天的温度要适当增加2-3℃，让更多的热量传导入地面、墙体。

其次，减少不必要的遮挡。在低温季节建议及时将盖住地面的老叶去掉，不要在后墙栽培的作物，以免影响后墙储热。不建议全棚覆盖黑色地膜。

再次，菜农可以使用秸秆生物反应堆提高地温。在大棚内使用生物反应堆后，可以利用秸秆产生的热量提高地温，同时促进气温的提高。研究表明，使用秸秆生物反应堆的大棚与不使用反应堆的大棚比较，棚内温度会高出2℃以上。

棚室温度判断，很多菜农是依据棚内悬挂的温度计，然而，蔬菜大棚里的温度计不是随便挂在棚里就行的，其悬挂高度和位置都有讲究。悬挂不当，得到的数值就不准确，会误导蔬菜管理，产量和质量也就难以提高。

生产中，很多人为了方便查看，就将温度计悬挂在棚室后墙的放风口下面。这是不正确的。因为在放风口下面，外界冷气流会直接下沉，导致冷暖空气交汇，温度变化频繁，极不稳定，蔬菜大棚温度计根本不能准确反映出蔬菜生长空间的实际温度。

此外，在棚室前屋面处，与外界接触面大，散热较快，气温比较低，也不能准确反映棚内的正常情况。

温度计悬挂的最佳位置是在棚室中部。这里距离墙体、放风口等温差较大的地方都较远，数值稳定，最能反映棚室内蔬菜生长部位的温度，对正确指导棚室蔬菜管理最为有利。

悬挂高度的确定

蔬菜主要的功能叶片区指的是上部三片幼叶以下，下部三片老叶以上的叶片区域，该区域叶片发育成熟，光合能力最强，是有机营养主要的合成场所，因此，控制好这片区域的温度才能让蔬菜品质更好，产量更高。

在幼苗时，温度计可悬挂在植株的上部；当植株生长到40厘米后，温度计要悬挂在植株中上部位置；随着植株的生长，保证让温度计的位置在植株中部或中上部功能叶片区域。这样的温度监测才是准确的。

随时调整高度

需要特别注意的是，温度计要随着棚室蔬菜生长随时调整，不能挂上就不管了。实际生产中，多见棚室内植株高度已经远超过温度计了，但菜农还不调整的现象。这样，温度计所处的位置相对于植株来说就不一样了，温度差别很大，比如植株生长点附近已经达到35℃，可植株中部可能只有30℃多一些。这样，棚内前后管理的标准就不一样了，如果还是按照开始时的依据进行管理，对蔬菜生长非常不利。因此，蔬菜大棚温度计的悬挂高度只能随植株高度不断调整，这样才能更好地进行调控。