土鸡
土鸡植物学史
土鸡，又称草鸡，是一种珍贵的野生家禽，历史悠久，自古以来就被人们所喜爱。土鸡属于鸡科，是一种高产野鸡品种，据史料记载，土鸡最早起源于汉朝，当时就有“草鸡”之称，至今已有2000多年的历史。土鸡在汉朝时期就被普遍繁殖，并广泛分布于全国各地，因其肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
土鸡主要价值
土鸡是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的家禽，肉质鲜嫩，入口即化，口感柔软，香味浓郁。土鸡肉中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有补虚强身、滋补肝肾、清热解毒、活血化瘀、健脾养胃等功效，是滋补身体、抗衰老的理想食品。
土鸡食用宜忌
土鸡肉口感细嫩，营养丰富，但不宜过量食用，尤其不宜患有肝病、肾病的人食用。此外，土鸡肉中含有较多的胆固醇，因此患有高血脂、冠心病、脑梗塞等疾病的患者，也不宜多食，以免影响身体健康。
土鸡食物营养成分
土鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其中蛋白质含量可达到18.2％，比常见的家禽肉类要高出很多，而脂肪含量仅有3.2％，胆固醇仅有31毫克/100克，比其他家禽肉类低得多，营养丰富，热量也较低，是一种不错的健康食物。
土鸡烹饪方法
土鸡肉质细嫩，口感柔软，可以用多种方法烹饪，如炖、煎、炒、烤等，可以根据个人口味和喜好进行创新烹饪，搭配不同的调料，烹饪出各种美味佳肴。此外，土鸡肉还可以搭配其他食材，如花生、香菇、香葱、酱油、糖等，烹饪出多种口味的佳肴，可以满足不同口味的消费者。
土鸡是一种具有浓郁地方风味的烹调方式，它的出现可以追溯到中国古代，它以土壤为原料，以鸡肉为主料，以煨炖的方式烹制而成。
土鸡的烹制过程：
1.首先，将鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，煮沸；
2.然后，加入适量的土壤，以中小火炖煮，直到鸡肉完全熟透；
3.再将熟透的鸡肉取出，放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀；
4.最后，将鸡肉放入炒锅中，加入适量的油，以中火炒至金黄色即可。
土鸡烹制出来的菜肴，色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，具有浓郁的地方风味。
